4 LEZIONI pensate per chi desidera apprendere e perfezionare le tecniche fondamentali della cucina italiana, scoprire ricette semplici ma realizzate a regola d’arte per un’alimentazione sana e gustosa. Unisciti a noi e non perdere l’opportunità di trasformare le tue abitudini in cucina con tecniche che ottimizzano qualità, gusto e tempo. Imparerai a scegliere e rispettare le materie prime e i valori nutrizionali del cibo e a esaltarne il sapore.
Primi piatti – Secondi piatti – Uova e Verdure – Dolci
Ogni serata prevede la realizzazione di 3 o 4 ricette e la loro degustazione con un calice di vino e acqua.
Ricettario cartaceo: dispensa dettagliata con le ricette, le tecniche e i trucchi dell’insegnante per replicare le ricette a casa

Mostreremo come pulire, tagliare e cucinare diversi tipi di funghi per ottenere il massimo del sapore e della consistenza. Realizzeremo insieme tre ricette per un delizioso menù autunnale.
Degustazione delle 3 portate realizzate durante la serata con un calice di vino a acqua.

Ricettario cartaceo: dispensa dettagliata con le ricette, le tecniche e i trucchi dell’insegnante per replicare le ricette a casa

Dalla scelta delle farine all’arte dell’impasto a mano, la gestione del riposo e la stesura della sfoglia; realizzeremo diversi tipi di impasti: la pasta fresca all’uovo, la pasta fresca acqua e farina e gli impasti colorati.
Esecuzione di 3 ricette e degustazione delle 3 portate realizzate durante la serata con un calice di vino a acqua. LEZIONE OPERATIVA.

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Dalle tecniche di impasto per una pasta fresca all’uovo elastica e resistente alla preparazione di farce gourmet per realizzare eccellenti paste fresche ripiene, ideali anche per il periodo delle feste.
Scopriremo i segreti e la manualità per chiudere diversi formati. Realizzazione e degustazione di 3 ricette con abbinamento di un calice di vino e acqua. LEZIONE OPERATIVA.

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Tecniche di preparazione del risotto: dalla scelta delle varietà di riso ideali, alla preparazione dei brodi vegetali e di carne, dalla tostatura alla mantecatura.
Realizzazione di 3 risotti dai caratteristici sapori autunnali. LEZIONE OPERATIVA.
Degustazione delle 3 ricette realizzate con abbinamento di un calice di vino e acqua. LEZIONE OPERATIVA.

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Un connubio di sapori eccellente: questi due alimenti, entrambi ricchi di proprietà benefiche e caratterizzati da un gusto intenso ma raffinato, insieme raggiungono una perfetta armonia.
Realizzeremo e degusteremo 3 ricette con abbinamento di un calice di vino e acqua.

Ricettario cartaceo: dispensa dettagliata con le ricette, le tecniche e i trucchi dell’insegnante per replicare le ricette a casa.

Comfort food per eccellenza, le zuppe e le paste brodose sono perfette per scaldare le fredde serate autunnali e invernali con sapori semplici e genuini.
Realizzeremo 3 ricette iconiche del nostro Paese e scopriremo come bilanciare aromi, sapori e densità.

Degustazione delle ricette realizzate durante la serata con un calice di vino e acqua.
Ricettario cartaceo: dispensa dettagliata con le ricette, le tecniche e i trucchi dell’insegnante per replicare le ricette a casa.

Dalla pasta brisèe alla pasta frolla salata: come ottenere un ottimo impasto per realizzare un guscio friabile
La cottura in bianco e le ricette di farce gustose per preparare delle torte salate a regola d’arte, ideali per quando si riceve a casa, anche nel periodo delle feste.
LEZIONE OPERATIVA.

Degustazione delle ricette realizzate con abbinamento di un calice di vino e acqua.
Ricettario cartaceo: dispensa dettagliata con le ricette, le tecniche e i segreti dell’insegnante per replicare le ricette a casa.

Realizzeremo una golosissima scatola di biscotti perfetta come centrotavola da gustare per il periodo delle feste.
LEZIONE OPERATIVA.
Ogni partecipante porterà a casa la sua scatola di biscotti.

Degustazione delle ricette realizzate con abbinamento di un calice di vino e acqua.
Ricettario cartaceo: dispensa dettagliata con le ricette, le tecniche e i trucchi per replicare le ricette a casa.

Realizzazione di 3 ricette di eleganti dessert al cucchiaio dai tipici profumi invernali e natalizi: spezie, agrumi, cioccolato, frutta secca, etc.
Golosissime ricette da poter preparare in anticipo e dalla presentazione d’effetto per conquistare i nostri ospiti.

Degustazione delle ricette realizzate con abbinamento di un calice di vino e acqua.
Ricettario cartaceo: dispensa con le ricette, le tecniche e i segreti dell’insegnante per replicare le ricette a casa.

Idee e ricette per una serata natalizia con gli amici e gli affetti più cari.
Gli ingredienti perfetti per la riuscita della vostra festa sono; una calda atmosfera, una bella tavola e del buon cibo.

Realizzeremo 4 ricette, da poter preparare in anticipo, per stupire i tuoi ospiti.

Degustazione delle ricette realizzate con abbinamento di un calice di vino e acqua.
Ricettario cartaceo: dispensa dettagliata con le ricette, le tecniche e i segreti dell’insegnante per replicare le ricette a casa.

Il pranzo di Natale è un’occasione speciale in cui si celebrano sapori autentici e ricette della tradizione italiana: ogni portata rappresenta un momento di condivisione, gioia e convivialità con i nostri affetti più cari.
Realizzeremo un menù natalizio dall’antipasto al dolce.
Degustazione delle ricette realizzate durante la serata con abbinamento di un calice di vino e acqua.

Ricettario cartaceo: dispensa dettagliata con le ricette, le tecniche e i segreti dell’insegnante per replicare le ricette a casa.